食材 |
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| 鹹鱼肉（切粒） | 20克 |
| 茄子 | 350克 |
| 猪绞肉（瘦） | 200克 | 腌料 |
| 生抽 | 2茶匙 |
| 砂糖 | 1茶匙 | 汁料 |
| 蚝油 | 2汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 砂糖 | 3茶匙 |
| 水 | 70毫升 |
| 生粉水 | 适量 |
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| 1 | 準备材料： 鹹鱼肉切粒／蒜切小粒／猪肉先用腌料腌20分钟 |
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| 2 | 茄子切成条状， 大火蒸四分钟至半熟备用 |
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| 3 | 烧热1汤匙百得利纯正橄榄油橄榄油， 将鹹鱼粒炒熟， 再下蒜蓉爆香 |
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| 4 | 下猪绞肉， 爆炒至肉熟透 |
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| 5 | 下茄子翻炒一会 |
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| 6 | 下水及汁料中火煮一会至茄子软身（不要煮烂）及稍为收汁 |
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| 7 | 试味， 用少许生粉水埋薄芡便完成。**(不同品牌的调味料味道不一, 及鹹鱼鹹度不同， 请按自己的口味将调味料的份量微调。) |
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