食材 |
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| 酸豆角 | 半斤 |
| 梅头猪肉或半肥瘦肉碎 | 250克 |
| 蒜蓉 | 2粒 |
| 干葱蓉 | 2粒 |
| 指天椒碎 | 1粒 |
| 金不换 | 1棵 |
| 青柠汁 | 半个 | 腌料 |
| 生抽 | 1/2茶匙 |
| 糖 | 1/2茶匙 |
| 生粉 | 1茶匙 |
| 麻油 | 少许 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 水 | 少许 | 调味料 |
| 鱼露 | 1茶匙 |
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| 1 | 酸豆角略微浸水，洗净，然后切碎。 |
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| 2 | 梅头猪肉洗净，刴碎或用搅拌机搅碎；抑或半肥瘦肉碎洗净，加入腌料，腌约30分钟。 |
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| 3 | 金不换切碎。 |
| 4 | 下1汤匙油，烧热油镬，将蒜蓉、干葱蓉、指天椒碎放入炒香。 |
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| 5 | 将猪肉碎放入炒至熟，灒入酒兜匀。 |
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| 6 | 把酸豆角放入炒匀，加入少许水份，转小火炒约2-3分钟至熟。 |
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| 7 | 最后，加入调味料、金不换碎和青柠汁兜匀，即成。 |
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