食材 |
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|---|---|
| 五花肉 | 半斤 |
| 生抽 | 1 茶匙 |
| 玫瑰露 | 2 茶匙 |
| 葱段 | 8-10 条 |
| 姜 | 4-5片 |
| 油 | 1 茶匙 | 汁料 |
| 蒜泥 | 5汤匙 |
| 生抽 | 3茶匙 |
| 老抽 | 2茶匙 |
| 陈醋 | 3茶匙 |
| 水 | 1汤匙 |
| 糖 | 3茶匙 |
| 辣油 | 1 茶匙 |
| 麻油 | 1茶匙 |
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| 1 | 五花腩要拣肉同肥肉分明架 |
| 2 | 煲滚水要盖过五花腩，加入姜片、葱白、盐、油、玫瑰露煮30分钟后熄火焗10分钟将五花腩捞起 |
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| 3 | 五花腩差唔多焗完就準备一大碗冰水连冰块，将五花腩放入冰水浸 10 分钟，捞起沥干水份，将五花腩放密实袋放雪柜雪 30分钟令肉质实啲，以便之后容易切。 |
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| 4 | 雪好，将五花腩切成薄片，上碟，再淋上【汁料】。 |
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