炸猪排

炸猪排

某天在纽约享用午餐时，因着这道料理而感动
厚实的带骨猪里肌包裹调味过的炸粉，香气四溢
而其蕴含柠檬清香及软嫩的肉质
也很适合在母亲节做为礼物送给妈妈
就让我们一起动蹄做个不一样的母亲节的礼物
出自
我的纽约食光

分类：猪肉菜谱

材料

食材 （1-2人） 30分钟内

食材

带骨里肌猪排 2 块
盐 少许
胡椒 少许
柠檬汁 2 小匙
柠檬皮（磨末） 1 个
面包粉 2 杯
荷兰芹（切碎） 1 大匙
百里香 2 小匙
迷迭香 2 小匙
低筋面粉 适量
蛋液 适量
炸油 适量

步骤

1将猪排肉和脂肪间的肉筋切断。
2将1撒上盐、胡椒、柠檬汁及柠檬皮，静置约15分钟。
3在面包粉中加入切碎的荷兰芹及大略切过的百里香、迷迭香搅拌混合。
4将2沾裹低筋面粉和蛋液，再裹上3的面包粉。
5以170℃油炸至金黄酥脆即可起锅。盛盘后，依喜好搭配生菜沙拉。

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