食材 |
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| 猪腰 | 1碗 |
| 韭菜花 | 3束 |
| 姜 | 2-3片 |
| 干葱头 | 1粒 |
| 蒜头 | 2-3粒 | 猪腰调味 |
| 生抽 | 少许 |
| 黄糖 | 少许 |
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| 1 | 洗净切去尾部较硬呈白色的部份，切段备用，猪腰浸水1-2小时切细件介花，红葱头切片，姜切丝，蒜切碎 (详见小技巧分享猪腰作法) |
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| 2 | 烧热油镬子, 先爆香姜葱及干葱头, 中大火加入猪腰平均铺在镬中, 转色后反转快炒匀至没有血水, 加入调味快炒先上碟 |
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| 3 | 若不喜欢姜丝, 可于上碟后取走姜丝, 就不担心吃时吃到姜丝(有些朋友不喜欢的) (爆炒时加入姜丝去腥味效果很好) |
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| 4 | 同一镬子，爆香蒜蓉快蹄加入韭菜花快炒 (只是嫩叶部份也很快熟透) 随个人喜好加少许盐调味，最后加入猪腰炒匀即成 |
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