韩式炖猪肉排骨
年糕妈分享惹味地道韩式炖排骨做法，排骨炖到非常入味加上圆圆漂亮的红白萝蔔卖相吸引，令人想添多碗饭吃啊！那味道很令人回味... 虽然準备的时间比较长但出来的结果是值得的～
分类：猪肉菜谱
主要材料 |
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|---|---|
| 猪肉排骨 | 700g |
| 洋葱 | 1/2个 |
| 红萝蔔 （5粒） | 1条 |
| 白萝蔔 （10粒） | 大约1条 |
| 蘑菇/新鲜冬菇 | 3-4粒 |
| 大蒜 | 1条 |
| 红辣椒 | 1条 | 炖排骨调味酱 |
| 韩国豉油 | 80ml |
| 水 | 80ml |
| 味醂/煮食用白酒 | 20ml |
| 糖 | 20g |
| 雪梨 | 1/2个 |
| 蒜蓉 | 10g |
| 大蒜 | 15g |
| 姜蓉 | 1/2汤匙 |
| 麻油 | 2汤匙 | 装饰 |
| 炒香芝麻 | 适量 | 其他材料 |
| 水 | 适量 |
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|---|---|
| 1 | 排骨用水浸最少6小时以上，这样浸法可浸出血水和骨里的杂质。 |
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| 2 | 将血水倒掉，浸过的排骨用水洗净备用。（若时间不够可用煲滚了的水把排骨滚大约5分钟后然后将水倒掉，洗净备用。) |
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| 3 | 白萝蔔切大件， |
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| 4 | 刨成圆形。 |
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| 5 | 红萝蔔切大件，刨成圆形备用。 |
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| 6 | 把大蒜切段，洋葱切方块，红辣椒粒，若蘑菇或冬菇太大可切一半。 |
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| 7 | 雪梨搅烂然后把其余炖排骨调味酱拌匀备用。 |
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| 8 | 把洗净排骨放入镬中，倒入炖排骨调味酱， |
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| 9 | 因为最少要煮1小时，所以要加入清水刚好覆盖排骨，开火炖煮。 |
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| 10 | 炖大约40分钟， |
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| 12 | 大约40分钟后放入红白萝蔔继续煮多20分钟。 |
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| 13 | 20分钟后，放入蘑菇、大蒜、洋葱和辣椒， |
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| 14 | 煮到收水熄火即可，洒上炒香芝麻作装饰。 |
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| 15 | 完成！ |
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