食材 |
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| 盒装煎炸豆腐 | 3大盒 |
| 辣豆瓣酱 | 2汤匙 |
| 免治猪肉 | 200g或随意 |
| 蒜容 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 米酒 | 1汤匙 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 鸡粉 | 1茶匙 |
| 生粉水 | 适量 |
| 姜可加可不加 | 数片 |
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| 1 | 免治肉硽好，但不加水。 |
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| 2 | 豆腐切大块(1盒切12块，放盐，姜水中氽水，令豆腐去豆腥味及更结实，炒时少出水和不易散。但此步骤可以省略，直接煮也ok。) |
| 3 | 爆香蒜容落肉炒香，下酒，豆瓣酱，豉油及所有调味料，炒香再下豆腐，快蹄炒均，加生粉水埋芡，可上碟。 |
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