小肉丸冬瓜淡菜汤怎么做|小肉丸冬瓜淡菜汤的做法步骤图-猪肉菜谱-食天下

食材（3-4人） 1小时内


1	淡菜洗净后，用水渗泡1小时，然后去除腔内杂质及毛丝后再清洗干净。

2	由于全球水质的污染，海带中很可能含有有毒物质(砷)，先用清水浸泡二至三个小时，中间要清洗再换一两次水，浸泡时间最多不超过6小时，以免水溶性的营养物质损失过多。海带洗净后，切短幼条。

3	冬瓜洗净，除去籽和皮，然后切粒。

4	把瘦肉洗净，切片挆碎，加入腌料捞匀，等待15分钟后，将肉碎弄成一粒粒小肉丸。

5	将淡菜，海带，冬瓜粒放落1000ml冻水处，开大火，直到水滚计起，较回中火煲30分钟。

6	较回大火，滚起后，放下小肉丸，大滚5分钟，然后较回中火滚多10分钟，放下调味料，上碗后，可以放下新鲜葱粒或干葱碎就完成。