食材 |
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| 五花肉 | 一斤 | 辅料 |
| 生抽 | 3汤勺 |
| 老抽 | 2汤勺 |
| 冰糖 | 1汤勺 |
| 沙姜 | 2小块 |
| 八角 | 2颗 |
| 桂皮 | 一小片 |
| 香菇 | 小半斤 |
| 料酒/花雕 | 半 |
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| 1 | 食材準备好，洗净，切好～ |
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| 2 | 先把香菇干锅放入，煸炒出香菇的水份～ |
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| 3 | 香菇的水份炒出来了，才能更好的吸收汤汁，才不会有水腥味。 |
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| 4 | 香菇盛出备用。放入五花肉块，稍稍煎出油脂～ |
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| 5 | 特别肥的油脂我捡出来炼油了，把香料放入爆出味～ |
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| 6 | 香菇垫底，五花肉，香料一起放入砂锅～ |
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| 7 | 来调制酱料：生抽 3 调羹，老抽 2 调羹，冰糖 1 调羹，料酒或者花雕半调羹，清水一碗～ |
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| 8 | 清水加入砂锅，最好冒过肉片～ |
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| 9 | 酱汁倒入～ |
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| 10 | 大火把水烧开后，改中小火慢慢闷烧 2 小时左右～ |
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| 11 | 期间翻动肉片，使其更好入味，闷烧至汤汁準备收干，撒点儿盐调味～ |
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