食材 |
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|---|---|
| 汉堡扒 :(参考日本厨师Masa) | |
| 免治牛肉 - | 约$40 |
| 免治猪肉 - | 约$10 |
| 洋葱 - | 半个 |
| 蒜盐 - | 适量 |
| 黑椒碎 - | 随意 |
| 鸡蛋 - | 1只 |
| 面包糠 - | 30G |
| 鲜奶 - | 70ml | 咖哩酱 |
| 日式咖哩砖 - | 6格 |
| 水 - | 适量 | 滑蛋 |
| 鸡蛋 - | 4只 |
| 鲜奶 - | 2汤匙 |
| 盐 - | 适量 | 芝士酱 |
| Mozzarella Cheese芝士碎 - | 适量 |
| Parsley - | 随意 |
| 1 | 汉堡扒: 1)洋葱洗净切细粒,,炒至软身后放凉备用,,将面包糠+鲜奶拌匀备用 |
| 2 | 2)将洋葱加入免治牛肉及猪肉中,,加入蒜盐及黑椒碎,,再加入面包糠+鲜奶+鸡蛋!!搓匀所有材料后挞10几下,,按个人喜好大小搓成球状,,在左右蹄来回抛汉堡,,以拍走汉堡内的空气 |
| 3 | 3)烧热煎pan,,轻轻压平汉堡扒,,用中火煎至两边金黄,,转细火,,盖上镬盖煮约5分钟即可盛起备用!!(要因应汉堡扒大小而调节时间呀!!) |
| 4 | 咖哩酱: 1)根据咖哩砖包装指示加入适量水份在锅中煮滚,,转细火后放入咖哩酱,,慢慢煮至适合稠度即可!! |
| 5 | 煮好以上两样野后,,就可以将饭(记得要煲饭先)放入碗中,,再倒转放入碟,,淋满咖哩酱后,,放上汉堡扒,,之后就準备滑蛋及芝士酱!! |
| 6 | 滑蛋: 1)将蛋加入盐及鲜奶后发匀,,烧热煎pan下油,,用中细火,,加入蛋后轻蹄炒匀即可放在汉堡扒上 |
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| 7 | 芝士酱: 1)炒蛋后既煎pan会好干净,,只需用布轻轻抹一抹,,开好细好细既火,,加入芝士碎在煎pan侧边位煮溶,,淋在滑蛋上,,再洒上Parsley即可!! |
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