食材 |
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|---|---|
| 龙脷叶 | 1襾 |
| 贡梨 | 2个 |
| 苹果 | 1个 |
| 罗汉果 | 1/2个 |
| 甘旬 | 1条 |
| 瘦肉 | $20 |
| 蜜枣 | 2粒 |
| 南北杏 | (装饰可省略) |
| 芹菜 | (装饰可省略) | 肉鬆 |
| 五香粉 | 1汤匙 |
| 白芝麻 | 1汤匙 |
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| 1 | 龙脷叶洗净浸水5分钟后沥干水份 |
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| 2 | 瘦肉出水后沖洗干净 , 罗汉果切半 (只用半个) , 甘旬去皮切件 , 苹果去芯切件 |
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| 3 | 贡梨去皮去芯切件 |
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| 4 | 煲内放入瘦肉 , 甘旬 , 苹果 , 南北杏及蜜枣 , 加入适量水用大火煲30分钟至滚起 |
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| 5 | 再加入贡梨肉 , 龙脷叶及罗汉果拌匀 |
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| 6 | 滚后盖上盖转慢火煲1 1/2小时 , 加少许盐调味后熄火焗30分钟 |
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| 7 | 煲好后将瘦肉取出放入保鲜袋内 , 用面桿压平 |
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| 8 | 再用叉将肉整松成幼丝 |
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| 9 | 将肉丝放入镬中(不落油) |
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| 10 | 用慢火慢慢炒至微黄色(期间需用筷子不断拌匀以免沾镬变焦) |
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| 11 | 再加入调味料拌匀用慢火炒至金黄色 |
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| 12 | 最后加入白芝麻拌匀炒香即可 |
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