好吃到会抢饭的卤肉怎么做|好吃到会抢饭的卤肉的做法步骤图-猪肉菜谱-食天下

食材（3-4人） 1小时内


1	1.起锅，待锅子热后，入一点点油，然后将猪肉放入锅中煎出焦香。

2	2.隔壁炉起锅，入沖绳黑糖，一点点水，煮焦糖。

3	3.猪肉都煎出焦香后，淋上焦糖炒上色。

4	4.接着加入酱油。

5	5.均匀拌炒。

6	6.加入蒜头。八角

7	7.入一些清酒。适量就好。

8	8.加入水，(酱油与水比例 1:4，也可以1:3，会比较鹹一点)

9	9.準备好白胡椒粒，花椒，茴香籽。

10	10.装进茶包袋里面，才不会到处跑。

11	11.盖上盖子小火炖煮30分钟后，关火。闷4小时左右，开盖，开火，收一点汁，让酱汁浓稠一点，即可享用。 (闷上一个晚上，隔天吃味道更棒)

12	茴香籽的照片没拍清楚，这张比较清楚。可以到附近中药行问，应该都有卖。或是卖印度香料的专卖店一定有卖。

13	我都是用这牌子的黑糖，之前在沖绳买的，觉得很好吃，后来在家附近的有机店发现有卖，价格大约100出头，跟日本差不多，JASONS超市也有发现在卖，可是价格比较贵。非常喜欢这沖绳黑糖的味道，大胆拿来料理发现味道很棒。推荐给各位。

14	煮焦糖的时候要冷锅将黑糖还有一点水开小火慢慢煮，比较不会喷的到处都是，等黑糖融掉后，就可以淋在猪肉上，上色。