家乡菜茶
在我们家乡，菜茶是人人喜爱，人人念想的美食，每逢喜事，大节，就会约上亲朋戚友，炒上几大盘，互相数着对方吃了几碗。菜茶没有统一的标準，也永远都是自己家炒的最好吃！对菜茶的热爱无法言表，只有乡人才能明了。
分类：猪肉菜谱
食材 |
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|---|---|
| 骨头 | 1根 |
| 菠菜 | 半斤 |
| 芹菜 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 小葱 | 适量 |
| 粉丝 | 2把 |
| 甘蓝 | 大半个 |
| 荷兰豆 | 半斤 |
| 鱿鱼干 | 2只 |
| 广东腊肠 | 2条 |
| 瘦肉 | 半斤 |
| 香菇干 | 若干 |
| 炒米 | 适量 |
| 鹹脆花生 | 适量 | 调料 |
| 盐 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 鸡粉 | 适量 |
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|---|---|
| 1 | 首先是一锅好汤，把骨头洗净焯水后熬出浓白的汤，有些人会放上一两块猪皮，这样熬出来的汤更浓更白些 |
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| 2 | 接下来是準备各种材料，菜茶菜茶，当然不能少了菜了。各式各样的青菜都可以，最主要是新鲜。 |
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| 3 | 各种蔬菜分别切碎，如图所示。然后分开各自炒熟，待用。 |
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| 4 | 香菇泡软，切片，鱿鱼用剪刀剪小条状，粉丝滚水煮熟再过冷水。 |
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| 5 | 腊肠切小粒后炒一下，瘦肉切丁后放少许盐腌制后炒熟，切好的香菇鱿鱼分别炒一下，之后把香菇、鱿鱼、瘦肉、腊肠混合在一起。 |
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| 6 | 把炒好的各种青菜混合一起，平铺散开放在大的盘子上，再把刚刚的海味香菇料倒上混合一起。 |
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| 7 | 取出自己想要的分量放碗里 |
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| 8 | 上面撒上炒米和鹹脆花生 |
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| 9 | 淋上骨头汤，一碗美味海丰菜茶就完成了，好吃到根本停不下来。 |
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