食材 |
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|---|---|
| 白菜 | 1/3颗 |
| 排骨酥 | 300g |
| 炸芋头 | 200g |
| 鹌鹑蛋 | 12颗 |
| 猪肉丝 | 150g |
| 栗子 | 200g |
| 小干贝 | 1/3碗 |
| 笋干 | 200g |
| 蒜头 | 4瓣 |
| 干香菇 | 6朵 |
| 鱼皮 | 100g |
| 米酒 | 30ml |
| 佛跳墙高汤 | |
| 鸡高汤 | 800ml |
| 淬酿酱油露 | 2大匙 |
| 蚝油 | 1大匙 |
| 绍兴酒 | 1.5大匙 |
| 乌醋 | 1大匙 |
| 冰糖 | 1.5小匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
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|---|---|
| 1 | 将干贝置于碗中并加入30ml的米酒，放入电锅蒸15~20分钟后备用。 |
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| 2 | 将笋干用水川烫去鹹味后沥干，香菇用水泡开后备用。 |
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| 3 | 将高汤的汤料置于锅中，并且将食材煮匀。 |
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| 4 | 最后取一个容器将白菜铺底上面放上其他所有的食材，并加入步骤3的高汤，然后用中火蒸50~60分钟就完成了。 |
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