豆苗上汤烩花胶
花胶是女士们的美容养颜恩物, 其本身充满蛋白质, 亦有钙和磷质, 花胶是在我们日常生活中, 含有丰富骨胶原的食材之一, 当中的黏多醣成分亦可以令皮肤充满弹性; 今回芊如厨房会做一个既简单又能宴客的菜式 ~ 豆苗上汤烩花胶, 大家有时间都可以尝试下!
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分类：猪肉菜谱
食材 |
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|---|---|
| 鰵鱼胶 | 2只 |
| 金华火腿 | 15克 |
| 瘦肉 | 70克 |
| 豆苗 | 80克 |
| 姜 | 4片 |
| 葱 | 4条 |
| 调味料 | |
| 白糖 | 少许 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 绍酒 | 1.5茶匙 |
| 麻油 | 0.5茶匙 |
| 上汤 | 1.5杯 |
| 生粉 | 0.5茶匙 |
| 清水 | 1茶匙 |
| 油 | 少许 |
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|---|---|
| 1 | 豆苗洗净, 沥干水份, 备用 |
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| 2 | 将已浸发好的花胶切片, 瘦肉切成块和金华火腿切片, 及调好生粉水 |
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| 3 | 烧热一锅水, 下豆苗灼熟 |
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| 4 | 将豆苗排好在碟上 |
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| 5 | 烧热油后, 下姜葱爆香后灒绍酒, 盖上锅盖略焗一会 |
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| 6 | 加入上汤, 瘦肉, 其次是花胶和金华火腿 |
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| 7 | 再下糖, 胡椒粉, 麻油 |
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| 8 | 盖上锅盖至再一次滚起后， 转细火焖煮25至30分钟 |
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| 9 | 下生粉水勾芡, 至汁变浓稠, 关火 |
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| 10 | 将花胶排放碟上 |
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| 11 | 即成简易豆苗上汤烩花胶 |
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| 12 | 完整视频请到 https://www.youtube.com/watch?v=jIGRrJ1_Y_M |
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