苏格兰炸蛋怎么做|苏格兰炸蛋的做法步骤图-猪肉菜谱-食天下

材料

食材（1-2人） 30分钟内

食材
鸡蛋	4颗
面包粉	半包
低筋面粉	200g
猪绞肉	150g
洋葱	1/4颗
盐巴	适量
胡椒	适量
综合香料粉	适量
牛奶	2匙

步骤


1	1.依序排入低筋面粉，鸡蛋液，面包粉。

2	2.起锅将切碎的洋葱入锅炒干水分。

3	3.将鸡蛋一颗，面包粉2匙，炒过的洋葱，综合香料，盐巴，胡椒，牛奶两匙，搅拌在一起。

4	4.将材料用蹄或叉子搅拌均匀，蹄取出一球的份量，底部放一张保鲜膜，放上肉球，再舖上一张保鲜膜。

5	5.将肉球压扁成肉饼，然后撕下保鲜膜。

6	6.将煮好的鸡蛋放至中间。(鸡蛋滚水入，煮4分钟，大颗一点的蛋煮4分30秒，剥壳要小心，蛋很软)

7	7.将底部的保鲜膜把肉饼保住鸡蛋，然后利用保鲜模塑形，尽量把肉包住鸡蛋，多余的肉就捏掉，取出。

8	8.因为蛋黄没有熟，这个动做要非常轻柔。捏好有点椭圆的肉蛋，先放入面粉里面沾一下。

9	9.非常小心的放入面粉里面打滚。

10	10.将肉蛋都沾满的面粉，多余的稍为拍一下，动做一定要轻柔。

11	11.接着放入蛋液里面沾满蛋液。

12	12.最后裹上一层面包粉。可以利用汤匙把面包粉洒再肉蛋上，接着将处理好的肉蛋放在拖盘上等着炸。

13	13.利用大汤匙将肉蛋轻轻的放入180度的油锅里，炸4分钟(设定码表)，如果蛋超过油的高度，可以利用大汤匙将热油淋在肉蛋上面，慢慢炸。

14	14.因为油高度不够，所以炸的时候要稍微翻面再炸，一样淋油再没有炸到的地方。

15	15.当快炸好的时候，肉蛋会不停冒泡，油会看很多泡泡产生，大概就是炸的差不多了。小心翼翼的将炸蛋用漏网或是大汤匙捞起。放再网上沥干油。

16	16炸好的肉蛋，放在切好的高丽菜上。不仅好看，还可以接住切开肉蛋的蛋汁，拌生菜吃，很清爽。剩下的油，可以接着炸马铃薯，搭配着吃。

17	用餐的时候，看着自己所画的苏格兰传统服饰，感觉更有fu呢~~好像置身在苏格兰。