食材 |
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|---|---|
| 鸡 | 半只 |
| 瘦肉 | 20蚊 |
| 冬菇 | 3粒 |
| 红枣(去核) | 5粒 |
| 黑木耳 | 1个 |
| 白木耳 | 1个 |
| 姜粒(连皮) | 5汤匙 |
| 姜汁 | 1汤匙 |
| 热水 | 300ml |
| 黑糯米酒(比例：两份水：一份酒) | 150ml | 腌料 |
| 麻油 | 2汤匙 |
| 盐 | 少少 |
| 胡椒粉 | 少少 |
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|---|---|
| 1 | 黑木耳，白木耳，冬菇浸软，全部去顶切丝，先出水 |
| 2 | 鸡洗干净，去肉脏，斩件，瘦肉切件，一同用腌料腌半小时 |
| 3 | 红枣切片 |
| 4 | 麻油2汤匙落镬，炒香姜粒，放少少盐 (落盐炒姜粒啲姜冇咁辣，姜亦会好香) |
| 5 | 落鸡件和瘦肉一同炒至金黄色 |
| 6 | 放木耳，红枣，冬菇，热水2碗，煮滚后加入黑糯米酒和姜汁 |
| 7 | 转大火煮10分钟，落盐调味，咁就可以啦！ |
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