梅干扣肉刈包怎么做|梅干扣肉刈包的做法步骤图-猪肉菜谱-食天下

食材（3-4人） 1小时内


1	五花肉切成0.3公分片状，锅中不放油，将五花肉片淋上酱油，煎至2面上色

2	取一大碗，将煎好的五花肉片排在碗底

3	沙拉笋切丁、辣椒切小段、蒜粒切末、梅干菜洗净切小段；炒锅中加入五花肉剩下的油，依序放入蒜粒、辣椒、笋丁、梅干菜、蚝油、酒、胡椒粉炒3分钟

4	将炒好的梅干菜放入大碗中，用汤匙压紧，放入电锅，以外锅2杯水蒸熟；若喜欢烂一点口感则放3杯水

5	中筋面粉、酵母粉、糖、盐放入大盆中拌匀，再加入水、油揉面糰至三光，静置50分钟发酵（天冷可以放在电锅或是烤箱帮助发酵）

6	发酵后的面糰均分成6份，塑形成圆形后，再桿成椭圆形（14cm * 4cm) 抹上油，再静置30分钟

7	将6对折，放在烘培纸上，放入蒸锅，锅盖用筷子隔开一个缝隙，大火蒸10-12分钟，刈包才不会皱皱的（照片是蒸之前的)

8	取一个盘子放在4蒸好的梅干扣肉碗上，再将梅干扣肉倒扣在盘子上

9	将梅干扣肉、花生粉与香菜放入蒸好的刈包里，大口咬掉过去一年的不顺心吧！