盘菜炒肉片
盘菜，学名芜菁，又名蔓菁，块茎类植物，因形似盘状，故俗称“盘菜”，是浙南地区冬天的主要蔬菜。浙江温州人非常喜欢的一盘菜，盘菜药用价值甚高，《本草纲目》载：“根叶苦温无毒，利五脏，轻身益气，常食通中，令人肥健，消食下气，治嗽、止消渴”等。
分类：猪肉菜谱
食材 |
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|---|---|
| 盘菜 | 半个约400克 |
| 猪五花肉（或后腿肉） | 200克 | 调料 |
| 盐 | 少许 |
| 料酒 | 少许 |
| 生抽 | 两勺 |
| 生姜 | 一小块 |
| 葱 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
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| 1 | 盘菜的庐山真面目就长这样的，像不像一个被拍扁了的大萝蔔。哈哈 |
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| 2 | 盘菜去皮洗净切片，生姜切小片，五花肉切片，小葱洗净切段，所有食材处理干净备用。 |
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| 3 | 五花肉放入干净的碗中用料酒去腥腌制10分钟，热锅放入少许油不要太多，因为等会五花肉还要出油，下生姜爆香，放入腌制好的肉片炒出肥油，放入切好的盘菜，继续炒如果太干可以适量加一点清水（最好是热水），至盘菜变微透明，放入生抽，一点点盐。 |
| 4 | 翻炒两下可以关火盛盘了，然后撒上葱花即可。 |
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