红卜卜蕃茄杂菜肉碎炖饭

红卜卜蕃茄杂菜肉碎炖饭

蕃茄含超过97%水份，煮食时不用加水，亦已经有充足水份及天然甜酸味道，所以是煮食好伙伴！白饭太闷，炒饭太热气，偶尔来一个炖饭也不错，酸酸甜甜色香味全淋淋的饭，相信小朋友更是欢喜！炒饭炖饭等多是多肉少菜不健康，今次来一个多蔬菜版，多汁到不用加水已经做到炖饭了！
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分类：猪肉菜谱

材料

食材 （1-2人） 30分钟内

食材

冷饭 2碗
猪绞肉 4両
蕃茄 2个
磨菇 半盒
大洋葱 半个
鸡蛋 2只
葱  适量
芫荽 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
麻油 适量
茄汁 5汤匙
茄膏 3汤匙

步骤

1猪绞肉用盐，麻油及胡椒粉略腌
2蕃茄，洋葱及磨菇切粒
3先将猪绞肉炒至5成熟盛起备用
4 炒香洋葱至微软，再加入磨菇，蕃茄及猪绞肉煮5至7分钟，已有很多蔬菜汁煮了出来
5再加入冷饭，茄汁及茄膏伴匀
6再加入两只鸡蛋再拌匀后试味 （我没有再落其他盐之类已觉很够味）
7按口味加入葱花芫荽即成

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红卜卜蕃茄 炖 饭

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