韩式爽辣肉碎黄豆芽汤
前些日子看韩国综艺饮食节目“白老师的家常菜”看到这道菜做法简单实在让人口水流个不停，于是自己也做了这个汤，对于不怎幺喜欢韩国菜专有的麻油味，这个非常适合你，比较不韩式的汤，下雨天吃超棒的。
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分类：猪肉菜谱
食材 |
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|---|---|
| 黄豆芽（多也没关係） | 2大把 |
| 猪肉碎 | 1碗 |
| 青葱（切粒） | 1根 |
| 青葱（切段） | 2根 |
| 洋葱（切条状） | 1颗 |
| 杏鲍菇（切片） | 2颗 |
| 辣椒（青色/红色） | 2根 |
| 食用油（烧酒杯） | 半杯 |
| 韩式粗辣椒粉（烧酒杯） | 半杯 |
| 蒜蓉 | 1大匙 |
| 水（淹过豆芽） | 适量 | 调味料 |
| 酱油 | 适量 |
| 鱼露（没有也可以) | 适量 |
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|---|---|
| 1 | 材料準备好做起来才会顺畅~ |
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| 2 | 食用油倒进锅子里，切粒的青葱中火爆香 |
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| 3 | 青葱爆香之后把猪肉碎倒进去炒香，记得要炒的有点焦香这样味道才会出来 |
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| 4 | 之后倒进半杯辣椒粉，这个阶段要注意，倒进去之后拌炒两下就好千万不要太久，不然会释出苦味 |
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| 5 | 之后立刻倒进黄豆芽，青葱，洋葱和杏鲍菇，之后立刻加水至淹过豆芽即可，中火煮沸腾 |
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| 6 | 沸腾之后把蒜蓉倒进去搅拌均匀之后就可以调味了，鱼露或者酱油都可以，调至适合自己的鹹味，中火煮15-20分钟，因为没有用任何的味精，所以煮久一点，肉碎才会释放甜味 |
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| 7 | 喜欢豆芽爽脆的口感煮15分钟就好，最后倒进辣椒再煮个5分钟就可以上桌了~ |
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