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台式大卤面
又想吃菜，又想吃点肉！假日懒懒地可以试整大卤面～一煲有齐所需营养
分类：
猪肉菜谱
材料
食材 （
1-2人
）
1小时内
食材
大白菜
一棵
花菇
3粒
红萝蔔
半条
金针菇
1包
猪肉
200g
蛋
2个
高汤
1000ml
葱花
适量
上海面
半斤
(猪肉腌料)味醂
1汤匙
(猪肉腌料)盐麴
1汤匙
(猪肉腌料)白胡椒粉
少许
(调味料) 酱油 / 生抽
2汤匙
(调味料)浙醋
2汤匙
(调味料)麻油
适量
(调味料)白胡椒粉
适量
(调味料)生粉
3茶匙
(调味料)水
3汤匙
步骤
1
花菇用水浸软
2
猪肉切片用腌料腌一小时
3
红萝蔔、花菇及大白菜切丝
4
金针菇洗净备用
5
落油开中火将葱花爆香，加入猪肉片煎至八分熟
6
加入红萝蔔丝炒软
7
再加入花菇丝拌炒
8
加入白菜炒至软身
9
加入高汤及金针菇煮滚
10
加入酱油及浙醋调味
11
将生粉及水混合，加入汤中
12
快速加入蛋汁形成蛋花，完成大卤汤
13
另一锅加入水煲滚将上海面煮熟
14
将上海面加入大卤汤即完成啦～
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标签
台式
大
卤面
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