肥嘟嘟蚝仔肉碎粥

肥嘟嘟蚝仔肉碎粥

因为爱,所以对潮州菜情有独享锺!潮州菜可以将最低廉的食材发挥得淋漓尽致!可见街上潮州菜最矜贵的都只是冻蟹!街外叫蚝仔粥,想找粒蚝仔都难,但一定饱肚,因为白饭却有一大堆!还是自己动动蹄,做一个蚝仔肉碎多过饭的蚝仔粥满足一下自己先!亦希望有天可煮俾潮州人的你试试!
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分类:猪肉菜谱

材料

食材 (1-2人 15分钟内

食材

蚝仔 半斤
猪肉碎 2両
白饭 半碗
清鸡汤 150ml
清水 200ml
芫荽碎 适量
少许
胡椒粉 少许
鱼露 少许

步骤

1猪肉碎加少许盐及鱼露略腌
2将生粉,盐及蚝仔放入筲箕轻力不断摇转,洗走潺后重複此动作数次,令每一粒蚝仔变白雪雪
3锅内加入水及清鸡汤,水滚后放入猪肉碎中火煮5分钟,令猪肉碎出味汤头更好味
4加入蚝仔煮3至5分钟,一般3分钟已可以,但肠胃不太好的可多煮一会,再加入白饭
5最后加入芫荽碎,鱼露及胡椒粉试味即成

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