食材 |
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|---|---|
| 粗米粉 | 1片 |
| 高丽菜 | 1/4颗 |
| 香菇丝 | 3朵 |
| 葱切段 | 2-3根量 |
| 红萝蔔丝 | 半碗 |
| 猪肉丝 | 半碗 |
| 油葱酥或红葱头酥 | 1大匙 |
| 酱油 | 2大匙 |
| 乌醋 | 1小匙 |
| 香菇水 高汤或水 | 4量米杯量 |
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| 1 | 材料準备就绪 |
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| 2 | 将葱段、香菇、肉丝、红葱酥爆香，加1匙酱油再加入红萝蔔稍微翻炒一下 |
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| 3 | 倒入香菇水+水或高汤的比例合计约4杯量、把粗米粉直接下锅不用泡水、米粉会吸收汤汁不停翻炒才会Q! |
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| 4 | 翻炒至汤汁收到半干 |
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| 5 | 汤汁收到约半干时倒入切好的高丽菜、再将米粉叠在高丽菜上闷高丽菜、再炒至汤汁收干为止。若太干就再加点水不停翻炒！调味料只加酱油、我都边炒边试口味^_^ |
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| 6 | 起锅前依喜好淋上1小匙乌醋增添香气。 （我是在地新竹人哟！我妈妈教我米粉不用泡水、炒起来才不会太软烂不好吃） |
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| 7 | 完成后依个人喜好加入蛋丝和炸肉 |
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