甜蜜蜜猪肉干怎么做|甜蜜蜜猪肉干的做法步骤图-猪肉菜谱-食天下

食材（1-2人） 30分钟内


1	将生抽、老抽、鱼露、糖、糖浆拌匀。如糖浆太浓，可隔热水再拌匀

2	将步骤1的腌料与猪肉拌匀，加入胡椒粉及花雕酒，用筷子顺时针搅拌数分钟直至猪肉不黏在碗上并起胶即可

3	腌好的猪肉放雪柜腌过夜（如心急的可腌数小时或即做亦可，但猪肉不太入味）

4	焗炉预热160度。将焗盘取出并舖上钖纸，另外预备一张和焗盘大小一样的烘焙纸

5	将猪肉从雪柜取出，加入一汤匙清水拌匀至猪肉略为松开。将4両猪肉放在烘焙纸上，再铺上保鲜纸，用面棍将猪肉弄平至厚薄平均，拿掉保鲜纸，猪肉连烘焙纸放到焗盘上

6	放焗盘入焗炉焗15 分钟后取出，途中扫上蜜糖数次。将肉干反转后再扫上蜜糖，入焗炉再焗 12 分钟，途中亦扫蜜糖数次。猪肉干收缩约一半至三份一即成。如希望有烧的口感，可在最后5分钟将焗炉调校至250度

7	放凉后剪成喜欢的形状即成