梅菜蒸肉饼
梅菜蒸肉饼是我印象中很能代表古早味的经典料理之一，不管是外婆或是妈妈都很常做这道料理，虽然作法很简单但它有着很多不同的变化，可以换成破布子(树子)、鹹菜甚至是鹹蛋，不变的是它那鹹、香、下饭的好滋味，写到这里我都流口水了，我们快点来看看怎幺料理这道美食吧~！
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分类：猪肉菜谱
食材 |
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| 猪绞肉 | 600g |
| 梅干菜 | 150g |
| 姜末 | 1 小匙 |
| 蒜末 | 0.5 小匙 |
| 米酒 | 1 大匙 |
| 酱油 | 1.5 小匙 |
| 糖 | 2 小匙 |
| 盐 | 少许(可省) |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 太白粉 | 1.5 小匙 |
| 开水 | 100ml |
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|---|---|
| 1 | 首先把梅干菜泡水(约10~15分钟)，洗净后备用。(这部分有两个原因：1.降低梅干菜的鹹味；2.梅干菜在制作的时候难免会有灰尘细砂，可以透过这样的浸泡+清洗把杂质洗掉喔。) |
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| 2 | 接着把梅干菜拧干，并且切成细碎状。 |
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| 3 | 再来把梅干菜和全部的调味料都混合，并均匀搅拌至绞肉产生黏性、没有多余的水份后，静置约30分钟(稍微腌一下可以让肉饼的味道更均匀)。 |
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| 4 | 最后找一个适合的碗将绞肉放入碗里并且盖上铝箔纸(或盖子)后，放进蒸笼蒸熟即可。 |
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| 5 | 这样经典又下饭的梅菜蒸肉饼是不是很简单，妳也快点来试试看，保证又会多吃一两碗饭喔~ (拍肚子~ |
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