蚂蚁上树

蚂蚁上树

蚂蚁上树是四川和重庆的菜式, 是用粉丝, 肉碎加辣豆瓣酱炒成, 由于肉碎沾在粉丝上, 看上去犹如一行行蚂蚁在树上往上爬而命名, 其实这道菜式不太难做, 大家也可以试试哦!

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分类：猪肉菜谱

材料

食材 （3-4人） 1小时内

食材

猪肉碎 100克
粉丝 100克
葱粒 适量
猪肉腌料
白糖 0.5茶匙
海盐 少许
白胡椒粉 随意
豉油 1茶匙
绍兴酒 1汤匙
调味料
姜片 适量
葱段 适量
白糖 0.5汤匙
鸡汤 200克
老抽 1汤匙
辣豆瓣酱 1汤匙

步骤

1猪肉用猪肉腌料腌约30分钟
2粉丝用清水浸10分钟至软身, 沥干水分及剪碎
3大火起镬, 爆香姜葱后, 加入猪肉炒至半熟, 放入一大茶匙辣豆瓣酱炒匀
4再加入鸡汤, 老抽及糖拌匀
5倒入浸软的粉丝
6不停兜炒至汤汁收干, 撒上葱花即成

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