食材 |
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| 急冻猪寸骨6条约 | 510g |
| 蒜头 | 2粒 |
| 蜜糖/糖浆 | 适量 |
| 打芡用生粉 | 1茶匙 | 腌肉料 |
| 玫瑰露酒 | 1茶匙 |
| 老抽 | 1茶匙 |
| 鱼露 | 1茶匙 |
| 砂糖 | 2茶匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 意烧酱 | 1汤匙 |
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| 1 | 急冻猪寸骨解冻洗净后,将蒜头切碎加腌肉料腌4小时以上,最好腌过夜更入味 |
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| 2 | 当要入炉时用锡纸将骨部份包起 |
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| 3 | 如用光波炉,先预热220度,用底架,先波15分钟,反转再波5分锺 |
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| 4 | 两边搽上蜜糖后再波2-3分钟 |
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| 5 | 如用焗炉先预热230度8分钟,先焗10分锺,再反转焗8分锺,搽上蜜糖再焗约3分钟(时间方面要视乎猪寸骨大细而定,只要筷子插入取出而没有血水即可) |
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| 6 | 将腌肉汁料用慢火煮滚,加入生粉加水打芡煮滚 |
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| 7 | 将汁料淋上猪寸骨上即可 |
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