食材 |
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|---|---|
| 猪绞肉400g （约11个份量） | |
| 金不换叶两棵或随意 （先用蹄揸皱， 再切丝） | |
| 马碲4粒（拍扁再琢成粒) | |
| 腌料： | |
| 老抽2汤匙 | |
| 生抽2汤匙 | |
| 盐1/3茶匙 | |
| 鸡粉1/2茶匙 | |
| 糖1茶匙 | |
| 生粉1茶匙 | |
| 蛋白1/2只（后下） |
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|---|---|
| 1 | 猪绞肉400g （约11个份量） 金不换叶两棵或随意 （先用蹄揸皱， 再切丝） 马碲4粒（拍扁再琢成粒) |
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| 2 | 猪肉用腌料腌30分钟（蛋白除外） / 下马碲粒，蛋白用蹄混合 / 最后加入切碎的金不换叶捞匀 |
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| 3 | 易洁镬下油扫匀（不用开火），蹄沾小许水，把肉搓成球再压扁在饼状,排在镬上, 中慢火把肉饼煎至金黄熟透便可 |
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