南瓜煎肉饼
一边做一边后悔，因为一坨坨好像Baby Food，觉得大少一定不会喜欢，还会不断疲劳轰炸我说：一早跟你说咸鱼煎肉饼吧？你看这像什幺？
最后，他竟然对煎香了的肉饼不断讚好，说与他的辣椒酱很配呢！
原来入厨真的要大胆一点，跳出框框会有意想不到的收穫呀。
分类：猪肉菜谱
食材 |
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|---|---|
| 猪肉碎 | 200g ($15- |
| 南瓜 | 200g |
| 面包糠 | 2汤匙 |
| 芫茜 | 1棵 |
| 生抽 | 1/2汤匙 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 鸡粉 | 少许 |
| 生粉 | 1茶匙 |
| 1 | 南瓜去皮切粒。蒸15分钟/微波5分钟至软身。 |
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| 2 | 用叉把南瓜压成蓉/用食物处理器搅蓉，放凉。 |
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| 3 | 猪肉碎加入生抽、生粉及鸡粉，拌匀，顺时针高速搅至起胶。 |
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| 4 | 加入南瓜蓉，面包糠及蛋黄，再搅至起胶。 |
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| 5 | 加入芫茜碎，搅匀放雪柜至少15分钟。 |
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| 6 | 烧热煎锅及适量油，用两只汤匙协助令肉饼成球形，放煎锅上，略略压成饼状。 |
| 7 | 煎三分钟后，反转另一面煎三分钟至金黄。因肉饼内较难熟，需续以慢火煎约12-15分钟即成。 |
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