蒜泥白肉怎么做|蒜泥白肉的做法步骤图-猪肉菜谱-食天下

食材（1-2人） 1小时内


1	五花腩去皮洗净，用跑活水的方法，将原条五花腩放入锅中，再注入刚盖过五花腩的水，用小火，煮至微滚时便盛起，用温水洗净。

2	锅子倒入水，加入香叶、八角、姜、葱段和原条五花腩腩肉，滚起后转小火盖上盖煮20分钟。

3	五花腩盛起，放在冰水中过冷河后，放入雪柜雪1小时。

4	白镬炒香花椒粉，倒入浸猪肉水，生抽和糖煮至溶后，再倒入辣椒油、花椒油、花雕酒、镇江醋、麻油。最后加入蒜蓉煮滚后，熄火，待凉。

5	从雪柜中取出五花腩，切成薄片，放在碟上。

6	食用时，将汁淋在白肉上，或用作蘸汁之用。