黑珍珠丸子

黑珍珠丸子

这道菜虽其貌不扬，但在营养价值方面补血养气的黑糯米(紫米)确是比白糯米高!
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分类：猪肉菜谱

材料

食材 （3-4人） 30分钟内

食材

黑糯米(紫米) 120g
荸荠切碎(荸荠) 95g
梅头猪肉 510g

步骤

1黑糯米清洗后用水浸，冷藏过夜。
2梅头猪肉剁碎后，顺方向搅拌至有黏性(起胶)。然后加入荸荠及腌料拌匀，腌半小时。 腌料: 油1汤匙，生抽(酱油)1汤匙，鱼露2茶匙，绍兴酒半汤匙，砂糖1.5茶匙，胡椒粉少许，粟米(玉米粉)3茶匙，麻油1汤匙。
3 把步骤⑵搓圆后沾上已隔水的黑糯米。隔水蒸约20分钟(视乎丸子大小)。

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