酿鸡胸卷
这个西式猪肉肠填鸡胸捲Pork Stuffed Chicken Breast，做法非常简单，健康美味！先煎后焗，可保留肉汁，令鸡胸肉不会干硬。再加烤薯仔及蔬菜，便成营养丰富，健康美味的晚餐！宴客也高贵大方喔！
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分类：猪肉菜谱
食材 |
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| 猪肉肠 | 150克 |
| 鸡胸肉 | 2件 |
| 面包糠 | 2汤匙 |
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| 1 | 猪肉肠可在大型超市买到，也可用猪绞肉代替 |
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| 2 | 将猪肉肠的外层膜撕开，将肉放入碗内，下1/4茶匙盐及少许黑胡椒粉调味，再下面包糠拌匀备用 |
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| 3 | 鸡胸肉洗净，从中间向横片开，但不切开肉刀，然后将肉打开，像打开书本一样 |
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| 4 | 在鸡胸上盖上保鲜纸，用锅子(或擀面棍)敲成约厘米厚的薄片 |
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| 5 | 将一半猪肉馅料放在鸡胸肉的中间 |
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| 6 | 然后捲起，像捲蛋卷一样，可用竹籤固定封口位，另一块鸡肉也是同样做法 |
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| 7 | 热镬后，下一汤匙油，小心放下鸡捲，将封口的位置向下，煎一煎，在鸡肉表面洒少许盐及黑胡椒粉调味。然后转一转鸡胸再煎。煎约五分钟，至鸡肉表面上色（这可锁住肉汁） |
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| 8 | 然后将鸡捲放入烤盘内，放入已预热180度焗炉，焗约15分钟，或至鸡肉全熟即成！ |
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| 9 | 让鸡捲待凉数分钟后，切件，配以马铃薯，蔬菜等及酱汁享用 |
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