香煎红糟肉搭配凉拌小黄瓜怎么做|香煎红糟肉搭配凉拌小黄瓜的做法步骤图-猪肉菜谱-食天下

食材（3-4人） 30分钟内


1	猪肉洗凈，加入红糟酱腌1小时。

2	在不沾锅上（不加油）直接放入腌好的红糟肉，以中火煎1分钟翻面，再煎1分钟，转小火煎15分钟。

3	煎的过程要常翻动，以免容易烧焦。可用筷子插进肉中，再抽出筷子，看看是否有血水流出，如果没有，就表示快熟了可以準备起锅。

4	将红糟熟肉放在砧板上，稍等5分钟，待降温一些，开始切肉。

5	要用切熟食的菜板来切肉。

6	将红糟肉切成厚度0.5公分的片状。

7	将猪肉盛盘时，在旁边搁置小黄瓜，吃起来更为爽口。

8	作法： 1、小黄瓜洗凈，泡水10～15分钟，减轻残留的农药。 2、辣椒切成斜片，切成4～5公分长，再切条状，胡萝蔔切长型片状。 3、用盐将小黄瓜、胡萝蔔一起腌5分钟。 4、用开水洗过，沥干水分，加上调味料与辣椒拌匀即可。凉拌小黄瓜

9	不同的切法：凉拌小黄瓜可以做出条状、片状、块状等不同的切法，增加口感上的变化度，推荐大家试试看。

10	小黄瓜夏季产量较多，是消暑降温的凉爽食材，选购整条平直且大小均匀，不要挑选弯曲的，颜色翠绿，表面的凸起的刺明显，瓜身有弹性不绵软。底下介绍凉拌小黄瓜的做法，搭配红糟肉片去油解腻。