鱼香茄子

鱼香茄子

茄子是夏天必吃的食材，怎样烹饪也很美味， 清淡也好，浓味也好， 今次推介咸香的鱼香茄子，做法也很简单的啦。

详细可以click入以下link:

分类：猪肉菜谱

材料

食材 （3-4人） 30分钟内

食材

茄子 2条
绞碎猪肉 $10
梅香咸鱼 1件
豆瓣酱 2汤匙
蒜蓉 适量
生粉水 适量
腌料: 酱油、糖、胡椒粉、油、生粉适量 1份
汁料：蚝油1汤匙、酱油1.5汤匙、糖1.5茶匙、水半碗 1份

步骤

1绞碎猪肉以腌料腌约15分钟，茄子洗净后切条蒸熟备用。
2梅香咸鱼去骨切成小粒，汁料拌匀备用。
3烧热油，爆香蒜蓉和豆瓣酱。
4加入绞碎猪肉炒熟，倒入茄子同煮。
5炒至茄子渐变色，倒入汁料再炒至茄子煮熟。
6逐少倒入生粉水勾芡，即可。

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