食材 |
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| 板豆腐(式售盒装) | 1盒 |
| 猪绞肉 | 50g |
| 牛绞肉 | 50g |
| 青葱 | 1根 |
| 大蒜 | 2颗 |
| 老姜 | 1小段 |
| 花椒 | 1小匙 |
| 辣豆瓣酱 | 2大匙 |
| 酱油 | 1大匙 |
| 砂糖 | 1大匙 |
| 盐 | 适量 |
| 橄榄油 | 1大匙 |
| 太白粉 | 适量 |
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| 1 | 将花椒及橄榄油入锅中,以小火加热至花椒香飘出即成花椒油,熄火备用 |
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| 2 | 烧一锅水加入适量盐巴 |
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| 3 | 板豆腐切成丁状(小方块) |
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| 4 | 板豆腐入盐水中川烫 |
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| 5 | 大蒜、老姜切细末；青葱切成葱花及葱末备用 |
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| 6 | 先将猪绞肉、牛绞肉入锅炒香 |
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| 7 | 肉末炒香后加入蒜末、姜末、葱末拌炒 |
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| 8 | 将辣豆瓣酱入锅中炒香 |
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| 9 | 加入酱油、砂糖拌炒 |
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| 10 | 加入适量开水然后加入川烫后的豆腐 |
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| 11 | 加入豆腐后锅铲以推的方式由锅子边向锅中心推,推的时候可以稍微摇晃锅子,这样就能均匀搅拌 |
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| 12 | 调味完后盖上锅盖,小火煮约2~5分钟 |
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| 13 | 起锅前太白粉调水加入锅中勾芡,淋上少许花椒油即完成 |
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| 14 | 盛盘后洒点葱花就很美味 |
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