食材 |
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| 里肌肉 | 350g |
| 竹笋 | 1枝 |
| 木耳 | 5朵 |
| 姜末 | 1匙 |
| 蒜末 | 2匙 |
| 葱 | 1枝 |
| 辣豆瓣酱 | 2大匙 |
| 糖 | 少量 |
| 酱油 | 1匙 |
| 腌料 | |
| 酱油 | 2大匙 |
| 胡椒 | 少许 |
| 糖 | 1匙 |
| 蛋液 | 1颗 |
| 香油 | 2匙 |
| 米酒 | 2大匙 |
| 太白粉 | 2匙 |
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| 1 | 将猪肉、竹笋、黑木耳切丝；葱、姜、蒜切成细末后备用。 |
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| 2 | 将猪肉丝与腌料混合(太白粉除外)，并加入2大汤匙的水，充分搅拌到猪肉丝完全吸收水份后，在加入太白粉且搅拌均匀。 |
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| 3 | 起油锅，将猪肉丝炒至7分熟后起锅备用。 |
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| 4 | (同一个锅子不用洗)用锅内残余的油，将葱、姜、蒜末爆香。 |
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| 5 | 加入辣豆瓣酱并炒香后，再将猪肉丝加入一起拌炒并淋上一小匙酱油增加酱色。 |
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| 6 | 再来加入木耳丝和笋丝，并与猪肉丝一起炒到全熟最后洒上少许的葱花就可以盛盘了。 |
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