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西班牙黑毛猪鞍扒配忌廉蘑菇汁
西班牙黑毛猪鞍扒可以用煎或焗的方法,今次用了先煎再焗方法!食落口外脆而内面仍然保留肉汁,十分美味!
分类:
猪肉菜谱
材料
食材 (
1-2人
)
15分钟内
食材
有骨西班下黑毛猪鞍扒
2块
新鲜百里香
适量
盐
少许
黑胡椒
少许
忌廉磨菇汁
啡菇
35g
洋葱
45g
白酒
50g
鸡汤
50g
淡忌廉
70g
黑胡椒
少许
步骤
1
(1) 先把黑毛猪鞍扒用百里香、盐、黑胡椒腌十分钟
2
(2) 热锅下油把已腌的猪鞍扒用大火每边煎一分钟 (封锁肉汁)
3
(3) 预热焗炉220分钟,焗八分钟 (细块) 十分钟 (大块)
4
(4) 在同锅中细火把洋葱炒软,跟住加入啡菇
5
(5) 加白酒炒再加鸡汤,再加淡忌廉煮成汁,最后加黑胡椒 (自行试味)
6
(6) 猪鞍扒出炉加上忌廉磨菇汁及日本车厘茄伴碟
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标签
西班牙
黑毛猪鞍扒配忌廉
蘑菇
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