苹果木耳排骨汤
便秘是都市人较常见的现象，而木耳含丰富的膳食纤维，帮助润肠、清理体内的垃圾及排清毒素。此汤甜甜地，容易入口。长期便秘会令身体内的胆固醇及毒素未能顺利排出，因而会引发多种疾病，有害健康。当然膳食纤维最方便是从蔬果、豆类、燕麦中吸收，不过如这些都不爱吃，就试下汤水咯！
分类：猪肉菜谱
食材 |
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| 白背木耳 2只 (浸发、期间换几次水) | |
| 苹果 2个 (去皮与否适随专便) | |
| 蜜枣 2粒 | |
| 唐排骨或西施骨或瘦肉 适量 | |
| 水 1300毫升 |
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| 1 | 排骨用少许盐腌3小时。苹果切大件，木耳洗净去硬梗，切块。 腌排骨的原因是我自己觉得用盐腌过的肉，即使煲完汤吃起来都不会柴口，汆水时可将多余的盐分沖走，排骨已入味，之后煲的汤亦无须再加盐已够味。如没时间可不腌。 |
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| 2 | 木耳先汆水，再将排骨汆水沖净。 |
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| 3 | 所有材料放入锅内加水，大火滚起后续煲10分钟，收小火煲40分钟即可。黑木耳中的膳食纤维及多醣，需经高温烹煮才较容易释放及被吸收，只泡过做凉拌的较难消化及营养价值较低。 |
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