粟米肉粒饭
香港茶餐厅的经典碟头饭 - 粟米肉粒饭，也是经典家常菜，很多大人小孩都爱，绝对是超下饭的头三甲。简单易做，15分钟内上桌，再加一个菜，又成丰富晚餐。新蹄必学，零难度又超美味！
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分类：猪肉菜谱
食材 |
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| 猪肉 | 200克 |
| 粟米蓉 | 1罐 |
| 蛋 | 1只 |
| 白饭 | 3碗 |
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| 1 | 用这种罐头或盒装粟米蓉 |
| 2 | 将猪肉或鸡肉切丁，用1/2茶匙盐，1茶匙糖，半汤匙豉油，1茶匙粟粉腌肉15分钟 （我用了午餐肉） |
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| 3 | 热镬后下油，先炒猪肉三至五分钟。或煎午餐肉至金黄色，盛起备用 |
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| 4 | 倒去镬内的油，下粟米蓉及半罐开水，用中火煮滚，下盐及胡椒粉调味 |
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| 5 | 下猪肉拌匀，转小火再煮五分钟 |
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| 6 | 离火，下已打发的蛋液，一边不停搅拌成蛋花，酱汁会变稠身。（如喜欢较稠身，可用半茶匙太白粉+ 3汤匙水拌匀，逐少加入粟米内，用中火煮，不停搅拌至自己喜欢的程度） |
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| 7 | 将粟米淋在饭面上即成！ |
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