回锅肉
五花肉隔了几餐而且剩的数量有点尴尬，又或是想要换换口味却不知道该怎幺办？
快点来试试看这道回锅肉，利用简单的烹调蹄法就能让隔夜的猪肉变身为另外一道完美的料理。
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回锅肉的冷知识：被誉为「川菜之王」，甚至川菜考级经常用回锅肉作为首选菜餚。
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分类：猪肉菜谱
食材 |
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| 熟猪五花肉 | 250克 |
| 青葱 | 2支 |
| 高丽菜 | 4分之1颗 |
| 豆干 | 6片 |
| 辣豆瓣酱 | 2大匙 |
| 酱油 | 1大匙 |
| 糖 | 1小匙 |
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|---|---|
| 1 | 先将猪五花肉下锅煸炒出油后起锅备用。 |
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| 2 | 将豆干切成片后，利用锅中剩余的油将豆干煸炒是略为金黄后，加入高丽菜拌炒。 |
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| 3 | 稍微拌炒后将菜和豆干望锅边播，并利用空出来的空间将辣豆瓣酱炒香。 |
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| 4 | 接着在把猪肉倒回锅中一起拌炒均匀。 |
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| 5 | 起锅前用酱油、糖调味，并加入葱段拌炒均匀后就完成了。 |
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