食材 |
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| 免治猪肉 170克 | |
| 菇 6只 (切粒) | |
| 丸子 6粒 | |
| 芫荽1棵 (切碎，这个不能缺，因为是香很多的) | |
| 干葱蓉、蒜蓉 各1汤匙 | |
| 清鸡汤 150毫升 | |
| 奶油面 1/3包 | |
| 腌料: -------- | |
| 酱油、胡椒粉、麻油 各少许 | |
| 调味料：-------- | |
| 酱油、糖、五香粉、胡椒粉、料酒、麻油、水 各适量 |
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| 1 | 猪肉用腌料腌一会，下油爆香干葱蒜蓉，下猪肉炒匀至半熟，加入香菇同炒，濽点酒，下调味料小火炆至收汁余下1/3酱汁。 |
| 2 | 另一边煮滚一锅水，放入奶油面煮3分钟刚软身，即过冷河放入碗中，面水续煮丸子，盛起放入碗，铺上肉燥，放入芫荽碎，淋上煮热的清鸡上汤即成。不放汤，用肉燥捞面同样好吃。 |
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