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蟹子干蒸烧卖皇
几个步骤就可以做出很有酒楼出品风味点心
分类：
猪肉菜谱
材料
食材 （
3-4人
）
1小时内
食材
半肥瘦猪肉5两
鲜虾仁5两
云吞皮包10片
蟹子小许（可免）
＊＊如果加两只冬菇粒更好，因不吃，所以无加。
步骤
1
调味： 盐 1/3 茶匙 鸡粉 1/2茶匙 糖 1茶匙 生粉1茶匙 麻油 / 胡椒粉 /油 各小许
2
虾仁开背去肠洗净， 用一茶匙生粉，1/3茶匙盐擦30秒，再放筛内用水喉水沖30秒至洁白, 彻底吸干水， 切粒备用
3
瘦肉切幼粒再略琢， 加入虾粒及调味料，搅至起胶， 雪30分钟
4
云吞皮裁成圆型，包入馅料， 放上蟹子，
5
放上扫了油的蒸架大火蒸8分钟便完。
6
今次仔仔都有帮蹄㗎。
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干蒸烧卖
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