食材 |
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| 新鲜猪腩排或肋骨 | 一条 |
| 洋葱 | 1个 |
| 蒜头 | 1个 |
| 红皮苹果 | 1个 |
| 烟肉 | 2片 |
| 香叶 | 3片 |
调味 |
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| BBQ酱汁(大约用半樽) | 10汤匙 |
| 茄汁 | 6~8汤匙 |
| 喼汁 | 6汤匙 |
| 冰糖 | 1汤匙 |
| 柠檬汁 | 1汤匙 |
| 1 | 要求猪肉档代劳係每条骨中间切一刀，但不要切断，或自己小心啲切，可以令猪肉更入味，将猪肋骨沖洗干净抹干，用盐，胡椒粉略腌 |
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| 2 | 烟肉切碎备用，苹果去皮去核，和洋葱蒜头一齐放入搅拌机打至碎，或用蹄切碎，碎啲就会出味啲 |
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| 3 | 落少少油，炒烟肉至出油后，落洋葱苹果蒜头碎一齐炒香，落BBQ汁，茄汁，喼汁煮滚，加柠檬汁，再自行加盐调味 |
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| 4 | 放猪肋骨落汁料(骨先向下放)，用周围嘅汁舖上去肋骨上面，中火加盖炆20分钟，反转肋骨，一样用周围嘅汁舖係骨面，中火加盖再炆20分钟，唔好再打开盖 |
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| 5 | 直到食之前用中火煮滚，煮20分钟，跟住就放肋骨去锡纸上面，唔需要包实，剩余嘅汁舖去骨嘅底和面，用180度入炉焗30~45分钟就可以啦！时间要睇下啲汁收干未，如果仲係好希，就焗多阵啦！ |
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