食材 |
|
|---|---|
| 皮料 (约8个2吋半小包子)： | |
| 面粉250g | |
| 糖40g | |
| 发粉1/2茶匙 | |
| 干酵母 1/2茶匙 | |
| 水120g (大约) | |
| 馅料: | |
| 椰菜 (小的1/3个) | |
| 免治猪肉 (100g) |
| |
|---|---|
| 1 | - 面粉，糖， 发粉，干酵毋拌匀， 边搅边加水， 至面团成形， 改用蹄搓至滑身不黏蹄。 |
| |
| 2 | - 将面团转往扫了薄油的深碗中，用保鲜纸盖好，发酵至倍大 （我用蒸炉40度发酵，30分钟 就OK） |
| |
| 3 | 发酵至倍大 （我用蒸炉40度发酵，30分钟就OK） |
| |
| 4 | 準备馅料: 椰菜 (小的1/3个) 免治猪肉 (100g) -猪肉用盐/糖/生抽/鸡粉/麻油各小许调味. -椰菜切丝, 用小许 油略为炒香, 起镬摊凉, 切成幼粒与猪肉混合, 顺同一方向搅十数下备用. |
| |
| 5 | - 将面团搓成长条，分成8份，再桿成圆型薄皮 - 将适量馅料放在皮上， 慢慢捏合成包型, 洒上小许芝麻 |
| |
| 6 | 放入蒸笼猛火蒸8分钟， |
| |
| 7 | 取出， 排在油镬上将包底煎至脆, 衬热食用. |
| |
| 8 |
上一篇：五花肉焖饭
下一篇：番茄玉米肉酱
