五香肉燥
肉燥是很传统台湾料理的经典代表之一，而加了五香的肉燥风味更是大家在外头小吃摊用餐时常常吃到的风味。準备肉燥时加上一些鸡蛋、油豆腐、丸类一起卤，卤好分装冷冻，一锅就可以吃很久喔~
分类：猪肉菜谱
食材 |
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|---|---|
| 猪绞肉 | 300g |
| 白煮蛋 | 6~8颗 |
| 油豆腐 | 适量 |
| 鱼丸 | 随喜 |
| 油葱酥 | 1杯 |
| 糖 | 2小匙 |
| 鸡汤 | 2公升 |
| 五香粉 | 2小匙 |
| 酱油 | 1杯 |
| 米酒 | 1杯 |
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| 1 | 抹油热锅，将猪绞肉直接下锅翻炒至肉变白松开。 |
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| 2 | 接着放入五香粉及糖一起翻炒均匀。 |
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| 3 | 下油葱酥一起炒均匀。 |
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| 4 | 接着将酱油下锅，一样炒匀，然后在呛一点米酒，翻炒之后倒入鸡汤以及剩下的米酒，然后煮沸。 |
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| 5 | 最后将鸡蛋、豆腐、丸子等下锅一起卤制约2小时即可。 |
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| 6 | 卤蛋成品 |
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| 7 | 卤鱼丸 |
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| 8 | 卤油豆腐 |
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| 9 | 五香肉燥拿来拌饭或拌面都很适合，喜欢就请多分享喔! |
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