免炸红烧狮子头怎么做|免炸红烧狮子头的做法步骤图-猪肉菜谱-食天下


1	洋葱或板豆腐（加豆腐可以增加口感）切成剁碎，荸萁放在透明塑胶袋里用肉棰或任何棰子拍碎（越细碎越好，除非你喜欢有口感的），葱姜切一点细末，打一颗蛋

2	将上述材料加上猪绞肉放进大碗中（可加一点太白粉），加入酱油，少许盐糖胡椒米酒香用筷子同方向充分搅拌，直到呈黏稠状

3	双蹄沾一点香油将肉泥拍打至有弹性，再捏成一颗颗圆球型，可以排放在鉆板上

4	平底锅开火多放一点油，小火至中火煎肉丸煎至每面都呈金黄色，因为是用煎的所以做出来的狮子头不会呈现完美的圆形，这里就慢慢调整形状（是个需要功夫的步骤），煎好后先放置到盘子上

5	锅中放入大白菜，加一些酱油和糖小火炖煮到出水（不用加水），煮好的白菜会很清甜，约15分钟白菜软了之后把狮子头放进去一起盖上锅盖炖煮约20分钟（我会用白菜盖住狮子头），然后加入鸿喜菇

6	用筷子插进狮子头确认是否已熟透，快好时加入切丝的蒜苗和洒上黑胡椒就可以上菜啰！