冬菇燕麦糠蒸肉饼

冬菇燕麦糠蒸肉饼

我在壹週刊的访问中提及到的燕麦糠蒸肉饼。做这道肉饼的时候，我总会加入适量的燕麦糠，一来可锁住肉类的水分；二来更可降低胆固醇，让身体吸收更多水溶性纤维，那幺即使是用全瘦肉来蒸，都会有八成像蒸肥猪肉的口感！
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分类：猪肉菜谱

材料

食材 （1-2人） 15分钟内

食材

瘦肉碎(即搅肉) 200克
冬菇片 适量
燕麦糠 2汤匙
浸菇水 3-4汤匙
胡椒粉 少许
麻油 1茶匙
生抽(酱油) 1汤匙
葱花 适量

步骤

1冬菇片洗净浸软备用。 浸冬菇水要留起。
2将麻油、生抽、燕麦糠和胡椒粉等等与瘦肉碎混合。 逐少加入浸菇水到猪肉至完全吸收。
3将冬菇片放在肉饼上铺匀。
4水滚后，隔水蒸12分钟左右。 撒上适量葱花即成。

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冬菇 燕麦糠 蒸肉饼

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