梅菜扣豆腐怎么做|梅菜扣豆腐的做法步骤图-猪肉菜谱-食天下

食材（3-4人） 1小时以上


1	梅菜洗净，用清水浸泡2小时，然后再用水多洗几遍后挤出水分，切碎。

2	豆腐切成稍厚的片，再用油煎至两面金黄色，备用。

3	烧油锅，下姜和蒜末炒香，加入猪绞肉炒散。

4	待肉碎炒至变白后，下梅菜炒约2分钟。

5	加入所有调味料（麻油不加）和半杯水继续翻炒，并煮至酱汁稍收干即可。（如太咸，可酌量加入糖）

6	取一大汤碗，将煎好的豆腐排列铺在碗内。再将炒好的梅菜肉碎（连酱汁）放上去。

7	然后用锡纸覆盖，并在锡纸上用牙籤刺穿几个小孔。放入蒸锅中，以中火蒸40分钟。

8	蒸好后，倒出部分汁料。（约半碗）

9	另取一平底盘扣在碗上，反转载在盘上，再将碗移走。

10	将倒出来的汁料放入锅中，加入麻油和生粉水煮至稍稠。

11	然后淋在豆腐上即可。

12	好吃又好下饭，送粥也一流。