健康碗仔翅怎么做|健康碗仔翅的做法步骤图-猪肉菜谱-食天下

食材（3-4人） 15分钟内

食材
木耳 3朵 (浸软，其间需换几次水。)
冬菇 5只 (浸软，洗净印干水。)
猪肉（任何自己喜欢的部分，或可用鸡丝代替）
粉丝 1扎 (浸软稍剪短。)
豆腐粒适量
蛋液1只或可省（打蛋花芡用）
清鸡汤或水800毫升
荸荠粉 1汤匙 (打芡用，荸荠粉做羹较为持久。生粉亦可，不过如不即食快变水。)
调味料：
老抽、盐适量


1	冬菇、木耳切丝，豆腐切粒，瘦肉用盐稍腌烚熟拆丝。素食可不加肉丝。其实材料用多少可根据自己喜好，当然材料多，水分自然加多一点。锅中煮滚鸡汤及水，加入木耳丝、冬菇丝熟软。

2	加入粉丝、肉丝、豆腐粒再煮一会至粉丝软身后，加调味料，可先下少许老抽及试味，看颜色及味道是否适合，否则再加点盐或老抽调较至理想味道，及用筛将荸荠水筛入汤中打芡至理想浓稠度，熄火，倒入蛋液搅拌成蛋花即可。

3	享用时可以加点胡椒粉及醋增加味道。